讓你大開眼界的【磷酸三鈉】

磷酸三鈉可以看作是以磷酸H3PO4為母體，用3個原子Na，全部置換了它分子式中所含的3個氫離子H+后，所得的產物。因磷酸H3PO4是三元酸，它的分子式里有3個可以被金屬元素置換的氫離子。在干燥空氣中易潮解風化，生成磷酸二氫鈉和碳酸氫鈉。中國規定可用于奶酪，zui大使用量5g/kg；在西式火腿、肉、魚、蝦和蟹中zui大使用量為3.0g/kg；在罐頭、果汁、飲料和奶制品中zui大使用量為0.5g/kg。熱法磷酸法將熱法磷酸加入反應器中，在攪拌下緩慢加入液體燒堿進行中和反應，生成磷酸三鈉，經冷卻結晶、離心分離、干燥，制得十二水磷酸三鈉成品。